Empanadas

Estas empanadas crujientes y calentitas con relleno sazonado de picadillo, almendras, aceitunas y pasas son ideales para comer con tapas.

Ingredientes

2 cucharadas aceite de oliva
1/2 taza cebolla picada fina
1/2 taza pimiento verde picado fino
1/2 libra carne magra molida
1 cucharadita McCormick® Gourmet Collection Garlic Powder (ajo en polvo, línea gourmet)
1 cucharadita McCormick® Gourmet Collection Paprika (pimentón estilo español, línea gourmet)
1/2 cucharadita McCormick® Gourmet Collection Cumin, Ground (comino molido, línea gourmet)
1/2 cucharadita McCormick® Oregano Leaves (hojas de orégano)
1/2 cucharadita McCormick® Gourmet Collection Thyme Leaves (hojas de tomillo, línea gourmet)
1/2 taza salsa de tomate
2 cucharadas almendras rebanadas
2 cucharadas aceitunas verdes sin hueso picadas
2 cucharadas pasas
2 (14 onzas cada uno) de masa para pay refrigerada (4 piezas)

Precaliente el horno a 350ºF. Caliente el aceite en un sartén grande a fuego medio alto. Agregue la cebolla y el pimiento verde, y cocine durante 3 a 4 minutos o hasta que las verduras estén tiernas, revolviendo ocasionalmente. Agregue la carne molida y cocine revolviendo hasta que pierda el tono rosado. Agregue el ajo en polvo, el pimentón, el comino, el orégano, el tomillo y la salsa de tomate y revuelva. Baje el fuego y cocine a fuego lento durante 2 a 3 minutos. Agregue las almendras, las aceitunas y las pasas.
Desenrolle la masa. Sobre una superficie enharinada, extienda la masa con un rodillo para formar un círculo de 12 pulgadas. Con un cortador redondo de 4 pulgadas, corte 5 círculos en cada masa para obtener un total de 20 círculos.
Coloque 1 cucharada de relleno en la mitad de cada círculo. Humedezca los bordes con agua. Doble a la mitad y presione las orillas con un tenedor para sellarlas. Colóquelas en bandejas para hornear, sin engrasar, dejando 2 pulgadas de espacio entre cada una. Perfore la superficie con un tenedor para que salga el vapor.
Hornee durante 25 minutos o hasta que estén doradas. Sírvalas tibias o a temperatura ambiente.