Sancocho de Carne de Res
platos principales

Sancocho de Carne de Res (Estofado de Carne de Res)

El sancocho es un estofado latinoamericano que se sirve generalmente en ocasiones especiales, festividades y fines de semana. Aunque cada país tiene una versión propia, la receta típica consiste en sustanciosa carne y verduras tropicales, como yuca y plátanos, cocinados a fuego lento en un sabroso y sazonado caldo. El jarrete de jamón y el pimentón ahumado le aportan un sabor ahumado distintivo.

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  • 30m

    tiempo de preparación

  • 4h

    Hora de Cocinar

  • 492

    Calorías

  • 16

    Ingredientes

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Ingredientes

  • 2 cucharadas de aceite vegetal
  • 3 libras de paleta de res sin hueso*, sin grasa y cortada en cubos de 1 pulgada
  • 1 cebolla mediana , cortada gruesa
  • 1 pimiento verde grande, cortado en cubos de 1/2 pulgada
  • 2 McCormick® Bay Leaves (hojas de laurel)
  • 5 1/4 tazas de Kitchen Basics® Original Beef Stock (caldo de res original) or Kitchen Basics® Unsalted Beef Stock (caldo de res sin sal)
  • 1 lata de (6 onzas) de pasta de tomate
  • 1 cucharada de McCormick® Smoked Paprika (pimentón ahumado)
  • 2 cucharaditas de McCormick® Garlic Salt (sal de ajo)
  • 2 cucharaditas de McCormick® Oregano Leaves (hojas de orégano)
  • 1 1/2 cucharaditas de McCormick® Cumin, Ground (comino molido)
  • 2 de jarretes de jamón ahumado (aproximadamente 1 libra)
  • 3 tazas de calabaza** pelada y sin semillas, cortada en cubos de 1 pulgada
  • 2 1/2 tazas de yuca fresca o descongelada** pelada y cortada en cubos de 1 pulgada
  • 2 de plátanos **, pelados y cortados en trozos de 1 pulgada (aproximadamente 2 1/2 tazas)
  • 1/3 taza de cilantro fresco picado, dividida

Productos clave

McCormick® Bay Leaves (hojas de laurel)
McCormick® Bay Leaves (hojas de laurel)
McCormick® Garlic Salt (sal de ajo)
McCormick® Garlic Salt (sal de ajo)
McCormick® Oregano Leaves (hojas de orégano)
McCormick® Oregano Leaves (hojas de orégano)
McCormick® Cumin, Ground (comino molido)
McCormick® Cumin, Ground (comino molido)

Instrucciones

  • Caliente el aceite en una olla de hierro fundido de 6 a 8 cuartos de galón a fuego medio alto. Agregue la carne en tandas y cocínela durante 8 minutos o hasta que esté dorada por todos lados. Retire la carne de la olla.

  • Agregue las cebollas, el pimiento y las hojas de laurel a la olla, y cocine revolviendo durante 5 minutos o hasta que las verduras se hayan ablandado un poco. Vuelva a poner la carne en la olla.

  • Agregue el caldo, la pasta de tomate y los sazonadores, y revuelva bien. Agregue los jarretes de jamón, la calabaza, la yuca y los plátanos junto con 1 cucharada de cilantro. Cocine a punto de hervor. Baje a fuego medio bajo, cubra y siga cocinando de 3 a 3 horas y media o hasta que la carne y las verduras estén tiernos. Agregue el cilantro restante encima.

Información nutricional (Por porción)

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