La paella es un clásico platillo español que contiene mariscos, pollo, chorizo y arroz. El azafrán, que le da un maravilloso sabor terroso y un hermoso color amarillo dorado, es la clave para darle sabor a esta deliciosa receta.
15m
tiempo de preparación
45m
Hora de Cocinar
15
Ingredientes
La paella es un clásico platillo español que contiene mariscos, pollo, chorizo y arroz. El azafrán, que le da un maravilloso sabor terroso y un hermoso color amarillo dorado, es la clave para darle sabor a esta deliciosa receta.
15m
tiempo de preparación
45m
Hora de Cocinar
15
Ingredientes
INGREDIENTES
- 2 cucharadas aceite de oliva virgen extra
- 1 1/2 libras muslos de pollo sin piel y deshuesados
- 2 tazas cebolla picada
- 1 pimiento rojo mediano
- 4 dientes de ajo picado
- 8 onzas chorizo español seco
- 3 tazas arroz valenciano de grano corto
- 3 1/2 tazas caldo de pollo
- 1/2 taza vino blanco seco
- 1/2 cucharadita McCormick® Gourmet Collection Saffron, Spanish (azafrán español, línea gourmet)
- 1 cucharadita sal
- 1/4 cucharadita McCormick® Black Pepper, Ground (pimienta negra molida)
- 1 libra camarones grandes
- 1 libra mejillones limpios
- 1/2 taza chícharos congelados
INSTRUCCIONES
- 1 Caliente el aceite en un sartén muy profundo (de entre 12 y 15 pulgadas de diámetro) o en una olla de hierro fundido de 8 cuartos de galón y base ancha a fuego medio alto. Agregue el pollo, cocine y revuelva durante alrededor de 5 minutos o hasta que se dore. Saque el pollo del sartén.
- 2 Reduzca el fuego a medio. Agregue las cebollas, el pimiento rojo, el ajo y el chorizo al sartén. Cocine y revuelva hasta que las cebollas comiencen a dorarse. Agregue el arroz. Cocine y revuelva hasta que el arroz esté apenas transparente y huela un poco a nueces. Agregue el pollo, el caldo, el azafrán, la sal y la pimienta y revuelva. Cocine a punto de hervor y revuelva. Baje el fuego, cubra y cocine a fuego lento durante 20 minutos o hasta que el arroz haya absorbido la mayoría del líquido.
- 3 Coloque los camarones, los mejillones y los chícharos sobre el arroz. Cubra y cocine a fuego lento durante 10 minutos o hasta que los camarones se pongan rosas y los mejillones se hayan abierto. Revuelva antes de servir.
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