Paella
platos principales

Paella

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La paella es un clásico platillo español que contiene mariscos, pollo, chorizo y arroz. El azafrán, que le da un maravilloso sabor terroso y un hermoso color amarillo dorado, es la clave para darle sabor a esta deliciosa receta.
  • 15m

    tiempo de preparación

  • 45m

    Hora de Cocinar

  • 15

    Ingredientes

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Ingredientes

Instrucciones

  • Caliente el aceite en un sartén muy profundo (de entre 12 y 15 pulgadas de diámetro) o en una olla de hierro fundido de 8 cuartos de galón y base ancha a fuego medio alto. Agregue el pollo, cocine y revuelva durante alrededor de 5 minutos o hasta que se dore. Saque el pollo del sartén.

  • Reduzca el fuego a medio. Agregue las cebollas, el pimiento rojo, el ajo y el chorizo al sartén. Cocine y revuelva hasta que las cebollas comiencen a dorarse. Agregue el arroz. Cocine y revuelva hasta que el arroz esté apenas transparente y huela un poco a nueces. Agregue el pollo, el caldo, el azafrán, la sal y la pimienta y revuelva. Cocine a punto de hervor y revuelva. Baje el fuego, cubra y cocine a fuego lento durante 20 minutos o hasta que el arroz haya absorbido la mayoría del líquido.

  • Coloque los camarones, los mejillones y los chícharos sobre el arroz. Cubra y cocine a fuego lento durante 10 minutos o hasta que los camarones se pongan rosas y los mejillones se hayan abierto. Revuelva antes de servir.

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