Preparación

• Derrite 2 cucharadas de mantequilla en un sartén grande a fuego medio. Agrega los camarones y el maíz; cocínalos revolviendo durante 3 minutos o solo hasta que los camarones adquieran un tono rosado. Retira los camarones y el maíz del sartén. Apártalos.

• Derrite las 2 cucharadas restantes de mantequilla en el mismo sartén a fuego medio. Espolvorea con harina. Revuelve con un batidor hasta que esté bien mezclado. Agrega el caldo y bate con el batidor metálico hasta eliminar los grumos. Agrega la crema, el tequila, el ajo en polvo, el comino y el chile rojo; bate hasta que estén bien mezclados. Cocina a punto de hervor, revolviendo a menudo. Baja el fuego al mínimo y sigue cocinándolos durante 5 minutos o hasta que la salsa haya espesado, revolviendo a menudo.

• Devuelve los camarones y el maíz al sartén. Agrega el queso y el cilantro; cocina revolviendo durante 1 minuto o hasta que esté bien caliente. Sirve sobre arroz cocido, si lo deseas.