Ensalada de Papas con Cebollas Rojas a la Parrilla Estilo Texas
ensaladas

Ensalada de Papas con Cebollas Rojas a la Parrilla Estilo Texas

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Robert Del Grande, chef de Cafe Annie en Houston, Texas, combina orégano, comino, coriandro, chiles y vinagre de vino tinto para dar a esta ensalada el clásico sabor de Texas.
  • 15m

    tiempo de preparación

  • 30m

    Hora de Cocinar

  • 160

    Calorías

  • 12

    Ingredientes

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Ingredientes

Instrucciones

  • Cocine las papas en agua hirviendo durante 20 a 25 minutos o hasta que estén tiernas. Escúrralas y déjelas enfriar a temperatura ambiente. Corte las papas en cuartos y resérvelas.

    Sobre una parrilla cocine cebollas rebanadas a fuego alto o hasta que estén levemente caramelizadas.

    Tueste las semillas de coriandro y comino en una pequeña sartén sin aceite a fuego medio durante 1 minuto o hasta que despidan aroma. Agregue orégano, tueste apenas durante 20 segundos cuidando que no se queme. Retire inmediatamente las especias de la sartén.

    Mezcle bien el vinagre, las especias tostadas, la sal y la pimienta en un recipiente grande con un batidor de metal. Agregue las papas, las cebollas, los chiles, el tocino y el cilantro; combínelos bien.

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