5m
PREP TIME
5m
COOK TIME
8
CALORIES
12
INGREDIENTS
5m
PREP TIME
5m
COOK TIME
8
CALORIES
12
INGREDIENTS
Ingredients 48 Servings
- 1/2 teaspoon de de aceite vegetal
- 1/2 cup de Chana Dal (garbanzos pequeños partidos)
- 1 tablespoon de McCormick® Sesame Seed (semilla de ajonjolí o sésamo)
- 1 1/2 teaspoons de McCormick® Red Pepper, Crushed (chile rojo triturado)
- 1/2 teaspoon de McCormick® Mustard Seed (semillas de mostaza)
- 1 teaspoon de McCormick® Cinnamon, Ground (canela molida)
- 1 teaspoon de McCormick® Cumin, Ground (comino molido)
- 1 teaspoon de McCormick® Gourmet Organic Coriander, Ground (coriandro molido orgánico, línea gourmet)
- 1/2 teaspoon McCormick® Black Pepper, Ground (pimienta negra molida)
- 1/2 teaspoon McCormick® Gourmet Collection Cardamom, Ground (cardamomo molido, línea gourmet)
- 1/4 teaspoon McCormick® Turmeric, Ground (cúrcuma molida)
- 1/2 teaspoon de sal kosher
INSTRUCTIONS
- 1 Caliente aceite en una sartén mediana a fuego medio. Añada el Chana Dal, las Semillas de Sésamo, el Pimiento Rojo Triturado y las Semillas de Mostaza Amarilla. Póngalos a cocer revolviendo constantemente durante unos 3 ó 4 minutos hasta que la mezcla esté ligeramente tostada y fragante. Retírela del fuego; añada el resto de las especias y la sal. Deje enfriar 5 minutos.
- 2 Pase cuidadosamente la mezcla de condimentos al molinillo de café. Muélala hasta que esté finamente molida. Ahora puede esparcir la mezcla en un plato grande y dejarla enfriar totalmente. Guárdela en un recipiente hermético hasta que esté lista para usarse.
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3
Consejos para probar en la cocina:
•Use la Especia de Pólvora (Milagai Podi) en nuestra receta de Brochetas de Pez Espada a la parrilla.
•Milagai Podi se traduce literalmente del lenguaje tamil como "chile en polvo", pero el condimento es más complejo. El Milagai Podi, a menudo conocido como "Especia de Pólvora", es una mezcla de Dal (lentejas), semillas y especias que se encuentran tradicionalmente en la cocina del sur de la India. La mezcla puede variar en el nivel de sabor picante, dependiendo del número y los tipos de chiles utilizados. Se utiliza típicamente para sazonar el idlis y las dosas en la cocina india.
•El Dal es un ingrediente de cocina y además un platillo indio. Se le llama así a los guisantes, las lentejas o los frijoles secos partidos y es un ingrediente básico en la cocina del sur de Asia. Como platillo, el Dal se refiere a varios guisos, sopas y purés hechos con legumbres partidas para acompañar al plato principal. Varios tipos de Dal, como el Chana Dal, el Toor Dal o el Dal Negro, pueden encontrarse en las secciones de comida india o internacional de la mayoría de las principales tiendas de comestibles, así como en las tiendas de alimentos naturales y en los comercios en línea.
NUTRITION INFORMATION
(per Serving)
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