Preparación

• Siga las instrucciones del paquete para preparar el adobo. Coloque el pollo en una bolsa de plástico resellable grande o en un plato de vidrio. Agregue la mitad del adobo y dele vuelta para cubrir bien. Reserve el resto del adobo para untar. Refrigere el pollo durante 15 minutos o más para obtener más sabor. Retire el pollo del adobo. Deseche el resto del adobo.
  
  Cocine el pollo sobre una parrilla a fuego medio de 5 a 7 minutos por lado o hasta que esté bien cocido. Ase rebanadas de cebolla sobre una parrilla de 2 a 4 minutos por lado o hasta que queden crujientes y tiernas. Unte el pollo y las cebollas con el adobo que reservó. Corte el pollo en cubos pequeños. Separe las cebollas en aros.
  
  Estire a mano o con palote la masa sobre una bandeja para hornear enharinada hasta que alcance un diámetro de 12 a 14 pulgadas y un grosor de aproximadamente 25 pulgadas. Unte la parte superior de la masa con aceite. Coloque el lado aceitado hacia abajo en la parrilla y cierre la tapa. Sobre una parrilla cocine a fuego medio de 1 a 2 minutos o hasta que aparezcan marcas de cocción en la parte inferior de la corteza. Con cuidado, dele vuelta a la corteza usando unas pinzas o espátula.
  
  Cubra la corteza con la mitad del queso, pollo a la parrilla, cebollas y el resto del queso y cierre la tapa. Sobre una parrilla cocine de 3 a 4 minutos más o hasta que se derrita el queso y la corteza esté dorada (vigile la pizza con frecuencia para evitar que se queme, y gírela si es necesario). Coloque la pizza en una bandeja para hornear. Espolvoree con cilantro, si lo desea. Rebane y sirva inmediatamente.