Mazorcas de maíz a la parrilla al estilo mexicano

INSTRUCTIONS

• 1 Mezcle la mayonesa, la ralladura y el jugo de lima, el pimentón y la cayena en un tazón pequeño. Cubra la mezcla y refrigérela hasta que esté lista para servirse. Pele la mazorca para que las hojas estén hacia atrás sin quitárselas y sin quitarle el tallo. Retire todo el pelo de maíz. Una vez que las hojas estén hacia atrás, átelas con un trozo de hoja.
• 2 Ase a fuego medio-alto por 10 minutos o hasta que el maíz esté tierno y ligeramente carbonizado, volteándolo ocasionalmente.
• 3 Unte la mezcla de mayonesa en el maíz. Si lo desea, puede esparcir más queso Cotija y pimentón. Sírvalo inmediatamente.
  
  Para prepararlo en la freidora de aire: Reduzca los ingredientes de la receta a la mitad o prepárela en 2 tandas (solo caben unas 4 mazorcas de maíz en la cesta de la freidora de aire). Retire las hojas y las fibras del maíz. Mezcle la mayonesa, la ralladura y el jugo de lima, el pimentón y la cayena en un tazón pequeño; ponga la mezcla a un lado. Unte ligeramente el aceite en el maíz. Precaliente la freidora a 187°C (370°F). Coloque las mazorcas en la cesta sin apilarlas; no la llene demasiado. Fríalas en la freidora de aire 12 minutos o hasta que estén tiernas, dándoles la vuelta a mitad de la cocción. Unte la mezcla de mayonesa sobre el maíz caliente. Si lo desea, puede esparcir más queso Cotija y pimentón. Sírvalo inmediatamente. ¡No olvide condimentarlo con su salsa picante Cholula® favorita!