Preparación

• Coloca 3 tazas de la leche, las ramas de canela, las tiras de limón, el azúcar y la sal en una cacerola mediana. Cocina a punto de hervor a fuego medio. Reduce la llama a fuego bajo, agrega el arroz y cocina por 10 a 15 minutos o hasta que la leche esté casi evaporada, revolviendo ocasionalmente.

• Revolviendo constantemente, agrega las 2 tazas de leche restante, 1/2 taza a la vez, esperando para añadir más leche hasta que el arroz haya absorbido el líquido. Con la última 1/2 taza de leche también añade la leche condensada y cocina por 2 a 3 minutos o hasta que espese y tenga la consistencia que tu deseas. (Ten en cuenta que a medida que el arroz se enfría se espesa mucho más.) Retira del fuego.

• Añade la mantequilla y revuelve para incorporar. Deja enfriar al descubierto y retira las ramas de canela antes de servir. Sirve caliente, tibio o frío espolvoreado con canela molida al gusto.