El sancocho es una sopa sustanciosa que se hace con verduras, tubérculos, carnes y hierbas. Es muy popular en República Dominicana, Panamá, Colombia, Puerto Rico, Cuba, Ecuador y Venezuela. Usualmente se consume después de una celebración o durante un fin de semana cuando se está reunido con los seres queridos. Receta y foto creada por: Rory Lassanke de Mamá Contemporánea.
30m
tiempo de preparación
1hr
Hora de Cocinar
15
Ingredientes
El sancocho es una sopa sustanciosa que se hace con verduras, tubérculos, carnes y hierbas. Es muy popular en República Dominicana, Panamá, Colombia, Puerto Rico, Cuba, Ecuador y Venezuela. Usualmente se consume después de una celebración o durante un fin de semana cuando se está reunido con los seres queridos. Receta y foto creada por: Rory Lassanke de Mamá Contemporánea.
30m
tiempo de preparación
1hr
Hora de Cocinar
15
Ingredientes
INGREDIENTES 6 Porciones
- 1 1/2 litro de agua , (alrededor de 6 1/3 tazas)
- 6 piezas medianas de pollo (muslos, pechugas, caderas)
- 1/4 taza de ajoporro (puerros) picado finamente
- 1/4 taza de pimento rojo picado finamente
- 1 cucharada de McCormick® Celery Salt (sal de apio)
- 1 cucharada de McCormick® Perfect Pinch® Salt Free Original All-Purpose Seasoning (sazonador sin sal para todo uso)
- 3 zanahorias medianas, cortadas en pedazos
- 3 mazorcas de maíz (elotes), cortadas en 3 pedazos
- 2 yucas grandes, peladas y cortadas en rodajas
- 2 ocumos (malanga) medianos, pelados y cortados en cubos
- 2 tazas de auyama (calabaza), , pelada y sin semillas, cortada en cubos
- 3 papas medianas, peladas y cortadas en cuatro
- 1/2 cucharadita de McCormick® Garlic Powder (ajo en polvo)
- 1 cebollín (cebolla verde en rama), , picado finamente
- Hojitas de cilantro para decorar , (opcional)
INSTRUCCIONES
- 1 Hierve el agua en una olla grande a fuego media. Cuidadosamente, agrega las piezas de pollo y cocina 20 minutos. Despues de los 20 minutos, retira la espuma que se forma en la parte superior del caldo. Agrega el ajoporro, el pimento rojo, la sal de apio y el sazonador sin sal para todo uso. Sigue cocinando hasta que el pollo esté suave. Retira el pollo a un plato aparte.
- 2 Agrega las zanahorias, el maíz, la yuca y el ocumo a la olla. Cocina 12 minutos. Despues agrega la auyama, las papas y el ajo en polvo.
- 3 Vuelve a poner el pollo en la olla con las verduras. Tapa y deja cocinar 20 minutos o hasta que todo comience a ablandarse sin llegar a romperse. Sirve en platos hondos. Decora con cebollín y cilantro, si lo desea.
INFORMACIÓN NUTRICIONAL
(Por porción)La información nutricional viene pronto.
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