Sancocho de Pollo
platos principales

Sancocho de Pollo

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El sancocho es una sopa sustanciosa que se hace con verduras, tubérculos, carnes y hierbas. Es muy popular en República Dominicana, Panamá, Colombia, Puerto Rico, Cuba, Ecuador y Venezuela. Usualmente se consume después de una celebración o durante un fin de semana cuando se está reunido con los seres queridos. Receta y foto creada por: Rory Lassanke de Mamá Contemporánea.
  • 30m

    tiempo de preparación

  • 1h

    Hora de Cocinar

  • 15

    Ingredientes

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Ingredientes

6

Porciones

Instrucciones

  • Hierve el agua en una olla grande a fuego media. Cuidadosamente, agrega las piezas de pollo y cocina 20 minutos. Despues de los 20 minutos, retira la espuma que se forma en la parte superior del caldo. Agrega el ajoporro, el pimento rojo, la sal de apio y el sazonador sin sal para todo uso. Sigue cocinando hasta que el pollo esté suave. Retira el pollo a un plato aparte.

  • Agrega las zanahorias, el maíz, la yuca y el ocumo a la olla. Cocina 12 minutos. Despues agrega la auyama, las papas y el ajo en polvo.

  • Vuelve a poner el pollo en la olla con las verduras. Tapa y deja cocinar 20 minutos o hasta que todo comience a ablandarse sin llegar a romperse. Sirve en platos hondos. Decora con cebollín y cilantro, si lo desea.

Información nutricional (Por porción)

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