Estofado de Mariscos y Especias
platos principales

Estofado de Mariscos y Especias

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Este estofado fragrante incluye un delicioso trío de mariscos: camarones, vieiras (callos de hacha, scallops) y mejillones.
  • 20m

    tiempo de preparación

  • 15m

    Hora de Cocinar

  • 226

    Calorías

  • 13

    Ingredientes

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Ingredientes

Instrucciones

  • Calienta el aceite en una cacerola grande a fuego medio. Agrega la cebolla y el ajo; cocina y revuelve por 5 minutos o hasta que estén tiernos. Agrega el comino, la canela y el chile rojo; cocina revolviendo durante 1 minuto.

  • Agrega los tomates, el caldo, la sal y el azafrán mientras revuelves. Cocina a punto de hervor. Agrega los camarones, las vieiras (callos de hacha) y los mejillones. Vuelve a cocinar a punto de hervor. Baja a fuego lento, tapa la cacerola y sigue cocinando de 5 a 8 minutos o hasta que los mejillones se abran (desecha los mejillones que no se hayan abierto). Sirve acompañado de cuscús, si lo deseas.

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