Enchiladas de Pollo Cremosas

Estas cremosas enchiladas, rellenas de pollo, cebollas, pimiento y chiles verdes, además de queso derretido por encima, transformarán la cena en una fiesta mexicana.
20m
tiempo de preparación
1hr
Hora de Cocinar
413
Calorías
11
Ingredientes

INGREDIENTES

  • Step 1
  • 2 McCormick® Enchilada Sauce Mix (mezcla para preparar salsa para enchiladas)
  • 10 tortillas de harina o de maíz (de 8 pulgadas)
  • 2 cups queso mezcla mexicana rallado
  • 3 1/2 cups leche
  • 1 cup crema agria
  • 1 can (4 1/2 ounces) de chiles verdes picados y escurridos
  • 2 tablespoons aceite, divididas
  • 1 pound pechugas de pollo deshuesadas y sin piel, cortadas en tiras finas
  • Ingredientes surtidos como salsa, crema agria, queso chedar rallado y aceitunas negras rebanadas (opcional)
  • 1 cebolla mediana, cortada en rebanadas finas
  • 1 pimiento mediano cortado en tiras delgadas

INSTRUCCIONES

  • 1 Precalienta el horno a 325°F. Revuelve la mezcla para preparar la salsa y la leche en una cacerola mediana. Cocina a fuego medio durante 5 minutos o hasta que espese, revolviendo constantemente. Agrega la crema agria y los chiles mientras revuelves. Apártalo.
  • 2 Calienta 1 cucharada de aceite en un sartén grande a fuego medio. Agrega el pollo; cocina y revuelve durante 3 minutos o hasta que quede ligeramente dorado. Retira del sartén. Agrega la cucharada de aceite restante al sartén. Agrega las cebollas y los pimientos, y cocina revolviendo durante 10 minutos o hasta que queden tiernos. Vuelve a poner el pollo en el sartén. Agrega 1/2 taza de la salsa mientras revuelves.
  • 3 Cubre un molde para hornear ligeramente engrasado de 13 x 9 pulgadas con 1/2 taza de la salsa. Calienta las tortillas como se indica en el paquete. Rellena cada tortilla con la misma cantidad de la mezcla de pollo. Dobla los bordes de las tortillas y colócalas con la abertura hacia abajo en el molde para hornear. Vierte el resto de la salsa sobre las enchiladas. Espolvorea con queso.
  • 4 Hornea durante 40 minutos o hasta que estén bien calientes y el queso se haya derretido.

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INFORMACIÓN NUTRICIONAL

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