Cochinita Pibil

Name: Cochinita Pibil
Prep time: 30 min
Cook time: 4 h
Cuisine: Mexican,
Ingredients: Recado Rojo Yucateco (pasta de especias); 1/4 cup jugo de limón verde recién exprimido; 1/4 cup jugo de naranja recién exprimida; 3 tbsps ajo fresco picado grueso (unos 10 dientes); 3 tbsps McCormick® Ground Annatto (achiote molido); 4 tsps Coriander Seed Ground semillas de coriandro molidas; 4 tsps Oregano Whole Mexican organo mexicano entero; 4 tsps Sicilian Sea Salt sal marina siciliana; 1 tbsp Cumin Ground comino molido; 1 tbsp Black Pepper Coarse Ground pimienta negra molida gruesa; 1/2 tsp Cloves Ground clavos molidos; Cochinita Pibil:; 1/2 cup jugo de limón verde recién exprimido; 1/2 cup jugo de naranja recién exprimida; 3 tbsps ajo fresco picado (unos 10 dientes); 6 1/2 pounds paleta de cerdo; Picosas Cebollas Rojas Encurtidas:; 3 cebollas rojas medianas; 1/2 cup vinagre blanco; 1/4 cup jugo de naranja recién exprimida; 1/4 cup agua; 2 tbsps jugo de limón verde recién exprimido; 1 chile habanero mediano

Uno de los platillos emblemáticos de la península mexicana de Yucatán, la cochinita pibil se marina hasta el siguiente día en jugos cítricos, ajo y una particular pasta sazonadora de achiote, semillas de cilantro, orégano y comino. Para servir, desmenuce la carne tierna con ... Leer más Leer menos

30m

tiempo de preparación

4hr

Hora de Cocinar

381

Calorías

Ingredientes