Chiles en Nogada
platos principales

Chiles en Nogada

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Los chiles poblanos asados rellenos con una sabrosa mezcla de carne molida, frutas dulces y nueces son uno de los platillos mexicanos clásicos de las fiestas. También es uno de los favoritos durante la celebración de la independencia ya que se decora con salsa blanca de nueces, semillas rojas de granada y perejil verde, los colores de la bandera mexicana.
  • 30m

    tiempo de preparación

  • 1h

    Hora de Cocinar

  • 18

    Ingredientes

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Ingredientes

Instrucciones

  • Precaliente el horno a 350°F. Caliente el aceite en un sartén grande a fuego medio alto. Agregue el cerdo, la cebolla y el ajo en polvo, y cocine revolviendo durante 8 minutos o hasta que el cerdo pierda el tono rosado. Agregue los tomates, la manzana, los piñones, 2 cucharadas de perejil, las pasas, la sal, la canela y el clavo molido. Mezcle bien. Reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante 10 minutos. Enfríe levemente.

  • Divida la mezcla de carne entre los chiles y distribuya con cuidado el relleno para que quede uniforme. Colóquelos en un molde para hornear rociado levemente con spray antiadherente.

  • Hornee durante 30 minutos o hasta que estén bien calientes.

  • Mientras tanto, para hacer la salsa de nogada, coloque las nueces, la crema, el queso fresco y la leche en el recipiente de una licuadora y tape la licuadora. Licúe a alta velocidad hasta que se eliminen los grumos. Caliente la salsa antes de servir. Sirva cada chile con un 1/4 taza de salsa de nogada por encima. Espolvoree con el perejil picado restante, las semillas de granada y canela molida adicional, si lo desea.

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