Almejas y Chorizo con Salsa Estilo Español

Sirve estas almejas con pan crujiente para remojarlo en la sabrosa salsa. Para esta receta asegúrate de usar chorizo fresco, no seco.

Bring Home Pure Flavor

Elevate your favorite recipes with these pantry essentials.

2 cucharadas aceite de oliva
3 cucharadas chalotes picados
1 cucharada ajo picado
1/2 libra chorizo fresco
1 taza agua
1 taza vino blanco
2 tazas tomates italianos sin semillas y picados
1 cucharada McCormick® Gourmet Collection Paprika, Smoked (pimentón ahumado estilo español, línea gourmet)
2 cucharaditas McCormick® Fennel Seed (semilla de hinojo)
2 libras almejas pequeñas
3 cucharadas mantequilla
2 cucharadas perejil fresco picado
McCormick® Black Pepper, Ground (pimienta negra molida)

Calienta el aceite en un sartén grande a fuego alto. Agrega los chalotes y el ajo; cocina y revuelve durante 30 segundos. Agrega el chorizo; cocina y revuelve durante 1 minuto. Agrega el agua y el vino; cocina a punto de hervor.
Agrega los tomates, las semillas de hinojo y el pimentón estilo español. Coloca las almejas en el sartén y tápalo. Cocina durante unos 5 minutos o hasta que las almejas se hayan abierto.
Agrega la mantequilla y el perejil mientras revuelves. Adereza al gusto con pimienta (desecha las almejas que no se hayan abierto).