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Ensalada de Nopalitos Tiernos

Para esta ensalada de nopalitos, un platillo popular en México, se utilizan las hojas carnosas (también conocidas como pencas) del nopal. Su sabor es parecido al de los ejotes o espárragos. Las pencas de nopal frescas se venden en los mercados latinoamericanos o de especiali... Para esta ensalada de nopalitos, un platillo popular en México, se utilizan las hojas carnosas (también conocidas como pencas) del nopal. Su sabor es parecido al de los ejotes o espárragos. Las pencas de nopal frescas se venden en los mercados latinoamericanos o de especialidades. Leer más Leer menos
20m
tiempo de preparación
25m
Hora de Cocinar
71
Calorías
9
Ingredientes

INGREDIENTES

  • 7 pencas medianas de nopal frescas
  • 5 tomates italianos
  • 8 ounces queso panela
  • 1/2 cup cebolla picada
  • 1/4 cup cilantro fresco picado
  • 1 1/2 teaspoons Oregano Whole Mexican organo mexicano entero
  • 1 teaspoon sal
  • 1/2 teaspoon McCormick® Black Pepper, Ground (pimienta negra molida)
  • 6 tablespoons jugo de limón recién exprimido

INSTRUCCIONES

  • 1 Corta las pencas de nopal en trozos de 3/4 pulgada. Enjuágalas 2 o 3 veces bajo el agua corriente. Coloca los trozos de nopal en una cacerola mediana con agua suficiente para cubrirlos. Cocina a punto de hervor. Reduce a fuego lento y cocina sin cubrir durante 20 a 25 minutos o hasta que estén tiernos pero aún crujientes. Escúrrelos. Déjalos enfriar levemente.
  • 2 Coloca los nopalitos en un tazón grande. Agrega los tomates, el queso, la cebolla, el cilantro, el orégano, la sal y la pimienta y mezcla levemente todos los ingredientes. Agrega el jugo de limón y mezcla para cubrir uniformemente todos los ingredientes. Tapa el tazón.
  • 3 Refrigera durante por lo menos 1 hora para que se mezclen los sabores.

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INFORMACIÓN NUTRICIONAL

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