Preparación

• Calienta el aceite en un sartén a fuego medio. Fríe las rodajas de plátano en el aceite caliente en tandas por 1 a 2 minutos por ambos lados. Deben estar medio-suaves con un color ligeramente dorado. Retira las rodajas de plátano con una cuchara ranurada y escurre en toallas de papel. Deja los plátanos enfriar lo suficiente para manipularlos, aproximadamente 1 minuto.

• Aplasta las rodajas de plátano con una tostonera o con el fondo de una taza grande.

• Fríe las rodajas de plátano otra vez en el aceite caliente en tandas por 1 a 3 minutos por ambos lados hasta que estén crujientes y doradas. Escurre los tostones en un plato forrado con toallas de papel. Espolvorea generosamente con el molinillo de sal y el chile rojo triturado. Sirve inmediatamente.