Capirotada (Budín de Pan Mexicano)
postres

Capirotada (Budín de Pan Mexicano)

Este budín de pan mexicano es típicamente servido durante la cuaresma. Se prepara con rebanadas de bolillos, un pan pequeño cilíndrico, y lleva capas de nueces, frutas, queso y un jarabe especiado. Se sirve tradicionalmente como un postre, pero la adición de los sabrosos cacahuates asados y el queso fresco lo hacen perfecto para desayunar o comer en un brunch.
  • 25m

    tiempo de preparación

  • 45m

    Hora de Cocinar

  • 11

    Ingredientes

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Ingredientes

Instrucciones

  • Precaliente el horno a 350°F. Cubra la base de un molde para hornear llano grande con 1 cucharada de mantequilla ablandada. Usando solamente las rebanadas del centro del pan, cubra la base del molde en una sola capa. Unte ambos lados de plan con 6 cucharadas de la mantequilla ablandada restante. Hornee durante 20 minutos o hasta que estén ligeramente tostadas, dando vuelta al pan después de 10 minutos. Enfríe levemente.

  • Mientras tanto, mezcle el agua, el piloncillo, la ralladura de naranja, las rajas de canela, las semillas de anís y los clavos en una cacerola de 3 cuartos de galón de fondo grueso. Cocine a fuego medio durante 5 minutos, revolviendo para disolver el piloncillo. Cocínelo a punto de hervor a fuego medio alto. Hierva durante 20 minutos o hasta que el jarabe cubra una cuchara. Filtre y reserve.

  • Cubra un molde para hornear de 13 x 9 pulgadas con la cucharada restante de mantequilla ablandada. Coloque 9 rebanadas de pan en una sola capa en la base del molde. Vierta gradualmente la mitad del jarabe tibio, esperando a que parte del jarabe sea absorbido por el pan antes de verter más. Agregue por encima la mitad de las pasas, los cacahuates y el queso. Repita las capas con las rebanadas de pan restantes, el jarabe tibio, las pasas, los cacahuates y el queso. Cúbralo con papel de aluminio.

  • Hornee durante 25 minutos o hasta que el pan esté ligeramente suave y el jarabe haga burbujas.

Información nutricional (Por porción)

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