El Chef Robert Del Grande, propietario y Chef Ejecutivo del Cafe Annie de Houston, captura el encanto y la esencia del suroeste con una combinación de canela, chile en polvo, cocoa y pimienta. Unas gotas de limón en la mantequilla con la que va a rociar el pollo le agrega un...
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20m
tiempo de preparación
30m
Hora de Cocinar
436
Calorías
16
Ingredientes
INGREDIENTES
- 1 tablespoon McCormick® Gourmet Collection Chili Powder (chile en polvo, línea gourmet)
- 1 tablespoon Cinnamon Saigon canela de Saign
- 1 tablespoon de azúcar morena
- 1 teaspoon de cocoa en polvo sin azúcar
- 1/2 teaspoon de sal
- 1/4 teaspoon McCormick® Gourmet Collection Black Pepper, Coarse Grind (pimienta negra molida gruesa, línea gourmet)
- 3 tablespoons de aceite de oliva
- 1 tablespoon de vinagre balsámico
- 3 1/2 pounds de piezas de pollo con hueso
- Mantequilla con limón:
- 1/2 cup de mantequilla derretida (una barra)
- 1/4 cup de cilantro fresco picado
- 1 chile serrano picado
- 2 tablespoons de cebolla blanca picada
- 1 tablespoon de jugo de limón fresco
- Pizca de
INSTRUCCIONES
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1
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Mezcle los primeros 8 ingredientes en un recipiente pequeño hasta que estén bien mezclados. Unte el puré sazonador sobre el pollo con una cuchara o brocha.
Cocine el pollo sobre una parrilla a fuego medio si utiliza una parrilla de gas, o calor indirecto en el caso de una parrilla de carbón. Cierre la tapa y cocine aproximadamente durante 30 minutos o hasta que el pollo esté bien cocido.
Para preparar la mantequilla con limón, mezcle todos los ingredientes en un recipiente pequeño. Rocíe el pollo con la mezcla antes de servir o sírvala separada a un costado para mojarlo.
