Pizza de Salchicha al Mezquite

INSTRUCCIONES

• 1 Mezcle el preparado de adobo, la conserva y el jugo de naranja en un recipiente pequeño. Reserve 1/4 taza de la mezcla con conserva.
  
  Sobre una parrilla cocine la salchicha a fuego medio durante 20 minutos o hasta que esté bien cocida, volteándola ocasionalmente. Sobre una parrilla cocine las rebanadas de cebolla y piña durante 6 a 8 minutos o hasta que estén tiernas y crujientes, volteándolas ocasionalmente. Unte ocasionalmente la salchicha, las verduras y la piña con el resto de la mezcla de conserva. Corte las salchichas en rebanadas delgadas. Corte las verduras y la piña en trozos pequeños.
  
  Estire a mano o con palote la masa sobre una bandeja para hornear enharinada hasta que alcance de 12 a 14 pulgadas de diámetro y aproximadamente 25 pulgadas de ancho. Unte la parte superior de la masa con aceite. Coloque el lado aceitado hacia abajo en la parrilla y cierre la tapa. Sobre una parrilla cocine a fuego medio durante 1 a 2 minutos o hasta que aparezcan marcas de cocción en la parte inferior de la corteza. Con cuidado, dele vuelta a la corteza usando unas pinzas o espátula.
  
  Unte la corteza con 2 cucharadas del resto de la mezcla de conserva. Coloque en capas la mitad del queso, la salchicha asada y las verduras. Rocíe con el resto de las 2 cucharadas de la mezcla de conserva. Coloque el queso y la piña restantes encima y cierre la tapa. Sobre una parrilla cocine durante 3 a 4 minutos más o hasta que se derrita el queso y la corteza esté dorada (vigile la pizza con frecuencia para evitar que se queme, y gírela si es necesario). Coloque la pizza en una bandeja para hornear. Rebánela y sírvala inmediatamente.