Preparación

• Coloque las chuletas de cordero en una bolsa de plástico resellable grande o en un plato de vidrio. Agregue 3/4 taza del adobo y dele vuelta para cubrir bien. Refrigere durante 30 minutos o más para obtener más sabor. Mientras tanto, mezcle 1/4 taza del adobo restante, la conserva de higo y el romero en un recipiente pequeño. Apártelo.

• Para la guarnición de Frijoles Blancos con Salsa Provenzal, mezcle el aceite, el jugo de limón y los sazonadores en un recipiente pequeño hasta que quede bien mezclado. Coloque los frijoles en una sartén grande. Cocine a fuego medio durante 5 minutos o hasta que esté bien cocido, revolviendo ocasionalmente. Agregue la vinagreta y mezcle suavemente. Retire del fuego. Agregue los tomates y el perejil y mezcle suavemente. Manténgalo caliente. Retire las chuletas de cordero del adobo. Deseche el resto del adobo.

• Sobre una parrilla cocine las chuletas de cordero a fuego medio alto 5 minutos por lado o hasta que tengan el nivel deseado de cocción, untando la mezcla de higo durante los últimos minutos de cocción. Deseche la mezcla de higo restante que no haya utilizado. Sirva las chuletas de cordero con la guarnición de Frijoles Blancos con Salsa Provenzal.