Brochetas de Carne de Res con Verduras al Estilo de las Islas

Preparación

• Coloque las papas en una cacerola de 2 cuartos de galón. Cúbralas con agua. Cocínelas a punto de hervor. Baje el fuego y cocine a fuego lento de 8 a 10 minutos o hasta que las papas estén tiernas. Escurra y deje enfriar.

• Mezcle el aceite, el jugo de naranja, el sazonador y el comino en un recipiente pequeño. Coloque la carne en una bolsa de plástico resellable grande o en un plato de vidrio. Agregue la mitad del adobo y dele vuelta para cubrir. Refrigere durante 30 minutos o más para obtener más sabor. Coloque las papas, el pimiento, la calabacita y los chalotes en una segunda bolsa de plástico. Agregue el resto del adobo y dele vuelta para cubrir bien. Refrigere durante 30 minutos o más para obtener más sabor.

• Retire la carne y las verduras del adobo. Deseche el resto del adobo. Alterne cubos de carne y verduras para hacer las brochetas.

• Ase o cocine a la parrilla a fuego medio de 10 a 12 minutos o hasta que la carne esté al nivel deseado de cocción, volteando las brochetas ocasionalmente.