Preparación

• Coloca el agua, el piloncillo y la rama de canela en una cacerola grande. Cocina a punto de hervor. Retira del fuego, tapa y deja reposar por 30 minutos para disolver el piloncillo. Retira la rama de canela.

• Regresa el agua a fuego lento y agrega lentamente la masa harina, revolviendo hasta que haya disuelto completamente. Añade la leche y la vaina de vainilla con las semillas. Calienta a fuego medio hasta que empiece a hervir. Reduce a fuego lento y deja cocinar, sin tapar, revolviendo de vez en cuando por 20 minutos.

• Sirve inmediatamente y espolvorea con canela molida, si lo desea.