Dukkah, una aromática mezcla de especias del Medio Oriente, se suele espolvorear en un pan de pita bañado en aceite de oliva. Pruebe la mezcla de Dukkah con verduras, pasta o arroz, o como condimento de especias para mariscos y carnes.
5m
tiempo de preparación
57
Calorías
6
Ingredientes
Porciones: 10
INGREDIENTES
-
1/2
cup
de
avellanas picadas
![substitution]( "substitution")
Sustituciones disponibles
- frutos secos mixtos, como avellanas, pistaches, almendras, nueces de la India, piñones o nueces de macadamia
- 1 tablespoon de McCormick® Gourmet Collection Coriander Seed (semillas de coriandro, línea gourmet)
- 1 tablespoon de McCormick® Sesame Seed (semilla de ajonjolí o sésamo)
- 1 1/2 teaspoons de McCormick® Cumin Seed (semillas de comino)
- 1/4 teaspoon de McCormick® Black Pepper, Ground (pimienta negra molida)
- 1/2 teaspoons de sal
INSTRUCCIONES
- 1 Caliente una sartén mediana a fuego medio. Añada las nueces; póngalas a cocer y revuelva de 2 a 3 minutos o hasta que estén tostadas y fragantes. Sáquelas inmediatamente de la sartén caliente para evitar que se tuesten demasiado. Póngalas a un lado. Tueste el cilantro, las semillas de sésamo y las de comino en la misma sartén a fuego medio durante 2 minutos o hasta que la mezcla esté tostada y fragante. Vierta la mezcla inmediatamente para sacarla de la sartén caliente.
- 2 Ponga la mitad de las nueces tostadas en un molinillo de café limpio. Muélalas hasta que estén finamente molidas. (No deje que la mezcla se vuelva una pasta). Pásela a un tazón pequeño. Repita con las nueces restantes y luego con la mezcla de semillas. Añada pimienta y sal a la mezcla de semillas y nueces; mezcle hasta que estén bien mezcladas. Guárdelas en un recipiente hermético en un lugar fresco y seco hasta 1 mes.
