Flan de Caramelo Chai

INSTRUCTIONS

• 1 Precalienta el horno a 350°F. Revuelve el azúcar y el agua en una cacerola mediana pesada hasta que la mezcla esté ligeramente disuelta. Cocina a fuego medio, sin revolver, por unos 8 a 10 minutos o hasta que el azúcar se dore. Inmediatamente vierte en 8 tazas para postre o moldes (de 6 onzas). Usa guantes de cocina y agita la mezcla de forma rápida, e inclina cada una de las tazas para cubrir el fondo y los lados con el azúcar caramelizada. Coloca las tazas en una bandeja plana para hornear. Deja reposar el azúcar caramelizada a temperatura ambiente hasta que se enfríe y se endurezca ligeramente.
• 2 Coloca las leches, el queso crema, los huevos, la vainilla y las especias en la licuadora y tápala. Mezcla a velocidad media hasta que esté suave. Divide la mezcla en partes iguales entre las tazas de postre que preparaste. Cubre la parte superior de cada taza con papel de aluminio. Vierte suficiente agua caliente en el molde para que llegue a la mitad de las tazas.
• 3 Hornea por unos 40 a 45 minutos o hasta que al insertar un cuchillo en el centro del flan salga limpio. Retira con cuidado las tazas de la bandeja. Deja que se enfríen sobre una rejilla.
• 4 Refrigera por 3 horas o toda la noche. Con cuidado, pasa un cuchillo alrededor del interior de las tazas para aflojar el flan. Colócalos boca abajo en platos para postre individuales y luego retira con cuidado las tazas.