Preparación

• En un recipiente pequeño mezcle suavemente las frambuesas, el azúcar granulada y una cucharadita de vainilla. Reserve hasta el momento de servir.

• En un recipiente grande mezcle la mantequilla, el azúcar morena, el jengibre y la 1/2 cucharadita de vainilla restante. Agregue las mitades de los duraznos; mezcle suavemente para que queden bien cubiertos.

• Pliegue los bordes de una hoja de papel de aluminio resistente para formar un molde para hornear plano. Coloque sobre la parilla a fuego medio. Sobre el papel de aluminio, coloque los duraznos con el lado cortado hacia abajo. Cubra con una segunda hoja de papel de aluminio.

• Sobre una parrilla cocine durante 6 a 8 minutos o hasta que estén dorados y caramelizados por las orillas. Voltéelos una vez. Para servir, coloque 2 mitades de durazno sobre cada plato de postre. Cubra con helado y la mezcla de frambuesas. Sirva inmediatamente.