Este pollo asado puertorriqueño se adoba en una mezcla sencillay sabrosa de especias, ajo y jugos cítricos antes de cocinarse. Se puede servir una guarnición de verduras simplemente asadas o tal vez una ensalada grande con un buen aderezo. Receta y fot...
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10m
tiempo de preparación
1hr 15m
Hora de Cocinar
12
Ingredientes
Porciones: 8
INGREDIENTES
- 1 cup de cilantro fresco picado
- 1 pimiento verde picado
- 4 dientes de ajo grandes
- 1/2 cup de aceite de oliva
- Jugo de 1 naranja grande y una segunda naranja, cortada en pedazos
- Jugo de 3 limones verdes
- 3 tablespoons de sal kosher
- 2 tablespoons de McCormick® Cumin, Ground (comino molido)
- 1 tablespoon de McCormick® Oregano Leaves (hojas de orégano)
- 1 tablespoon de McCormick® Gourmet Collection Paprika, Smoked (pimentón ahumado estilo español, línea gourmet)
- 1 teaspoon de McCormick® Red Pepper, Ground (chile rojo molido)
- 1 pollo entero de 5 a 7 libras
INSTRUCCIONES
- 1 Para preparar el adobo, coloca el cilantro, pimiento picado, dientes de ajo, aceite de oliva, jugo de naranja, jugo de limones, sal y las especias en una una licuadora o procesador de alimentos. Tapa y licua hasta que quede suave.
- 2 Coloca el pollo, con la pechuga hacia arriba, en una fuente parra hornear o asar. Sazona el exterior y interior del pollo con el adobo. Rellena la cavidad del pollo con la segunda naranja. Coloca la fuente destapada en el refrigerador para marinar (te recomiendo usar el estante inferior para evitar cualquier derrame) durante al menos 4 horas, pero preferiblemente durante la noche entera.
- 3 Cuando esté listo para asar, retira el pollo de la nevera y deja reposar a temperatura ambiente durante 30 minutos. Mientras tanto, precalienta el horno a 400°F. Hornea el pollo durante 1 hora y 15 minutos o hasta que la temperatura interna alcance 165°F y la piel quede dorada y crujiente.
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