Pollo Asado a la Mexicana Sobre una Lata de Cerveza

INSTRUCCIONES

• 1 Prepara la parrilla para cocinar indirecto sobre fuego medio (350ºF a 375ºF). Precalienta la parrilla con todos los quemadores a potencia media y apaga el quemador o quemadores de un lado.
• 2 Mezcla el sazonador y el chile rojo en un tazón pequeño. Unta el pollo con aceite. Unta la cavidad con 1 cucharada de la mezcla de sazonadores. Espolvorea la mezcla del sazonador restante de manera uniforme sobre la superficie del pollo.
• 3 Retira aproximadamente 1/4 taza de cerveza de la lata y haz 2 agujeros en su parte superior. Sostén el pollo en posición vertical (con las piernas apuntando hacia abajo) e insértalo sobre la lata de cerveza abierta. Coloca el pollo en posición vertical sobre el lado de la parrilla que no esté encendido. Coloca las piernas de forma que el pollo se apoye bien (de manera similar a un trípode) y cierra la tapa.
• 4 Cocina el pollo durante 1 1/2 horas o hasta que esté bien cocido (hasta que la temperatura interna alcance 165°F en el muslo). Retira el pollo de la lata antes de servirlo.