Chile con Carne Texano

Ingredientes

3 cucharadas de aceite vegetal

2 libras de paleta de res deshuesada

1 taza de cebolla picada

1 lata (14 onzas) de caldo de carne

1 lata (12 onzas) de cerveza o 3/4 taza de agua

1 lata (6 onzas) de pasta de tomate

1 cucharada de harina

2 cucharadas de agua

Mezcle todas las combinaciones de especias en un recipiente pequeño y apártelas.
Caliente 2 cucharadas de aceite en una cacerola grande a fuego medio alto. Agregue la carne de res y cocine todos los lados hasta que se doren. Quite la carne de la sartén y apártela. Caliente la cucharada de aceite restante en la cacerola. Agregue la cebolla, cocine y revuelva durante 3 minutos.
Vaya revolviendo y agregando la carne, las especias, el caldo de carne, la cerveza y la pasta de tomate. Cocine a punto de hervor. Baje el fuego y cocine a fuego lento durante 1 hora u hora y media, revolviendo ocasionalmente.
Mezcle la harina y el agua hasta que se eliminen los grumos. Agregue la mezcla al chili revolviendo lentamente. Cocine a fuego lento durante 15 minutos o hasta que alcance el espesor deseado. Sirva con queso rallado y cebollitas cortadas, si así lo desea.

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