Chile con Carne Texano

Ingredientes

Mezcla de especias:
3 cucharadas McCormick® Gourmet Collection Chili Powder (chile en polvo, línea gourmet)
1 cucharadita McCormick® Gourmet Collection Cumin, Ground (comino molido, línea gourmet)
1 cucharadita McCormick®California Style Garlic Powder with Parsley (ajo en polvo con perejil estilo California)
1 cucharadita McCormick® Oregano Leaves (hojas de orégano)
1/2 cucharadita McCormick® Black Pepper, Coarse Ground (pimienta negra molida gruesa)
1/2 cucharadita de sal sazonada
1/4 cucharadita McCormick® Red Pepper, Ground (chile rojo molido)
3 cucharadas de aceite vegetal
2 libras de paleta de res deshuesada
1 taza de cebolla picada
1 lata (14 onzas) de caldo de carne
1 lata (12 onzas) de cerveza o 3/4 taza de agua
1 lata (6 onzas) de pasta de tomate
1 cucharada de harina
2 cucharadas de agua

Mezcle todas las combinaciones de especias en un recipiente pequeño y apártelas.
Caliente 2 cucharadas de aceite en una cacerola grande a fuego medio alto. Agregue la carne de res y cocine todos los lados hasta que se doren. Quite la carne de la sartén y apártela. Caliente la cucharada de aceite restante en la cacerola. Agregue la cebolla, cocine y revuelva durante 3 minutos.
Vaya revolviendo y agregando la carne, las especias, el caldo de carne, la cerveza y la pasta de tomate. Cocine a punto de hervor. Baje el fuego y cocine a fuego lento durante 1 hora u hora y media, revolviendo ocasionalmente.
Mezcle la harina y el agua hasta que se eliminen los grumos. Agregue la mezcla al chili revolviendo lentamente. Cocine a fuego lento durante 15 minutos o hasta que alcance el espesor deseado. Sirva con queso rallado y cebollitas cortadas, si así lo desea.

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