Cupcakes de Conejito

Preparación

• Prepara la mezcla para pastel según las instrucciones del paquete y agrega vainilla a la masa. Con una cuchara rellena los 18 moldes para cupcakes forrados con papel, hasta 3/4 de su capacidad. Hornea como se indica para los cupcakes. Deja enfriar sobre una parrilla.

• Vierte el glaseado con una cuchara en un tazón mediano. Tiñe el glaseado de rosa o azul con 6 gotas de colorante rojo o 6 gotas de colorante azul neón. Coloca el coco en una bolsa de plástico resellable grande. Agrega 6 gotas de colorante rojo o 6 gotas de colorante azul neón al coco de la bolsa y sacúdelo para que se tiña de manera uniforme.

• Unta la parte superior de cada cupcake con el glaseado teñido. Presiona cada cupcake sobre el coco teñido para cubrirlo por completo. Unta los agujeros de dona con el glaseado. Presiona un agujero de dona sobre cada cupcake para formar la cabeza del conejito.

• Para las orejas, recorta una rebanada de 1/4 pulgada del borde achatado de cada malvavisco para obtener 36 rebanadas. Mete los bordes cortados de las rebanadas de malvaviscos en el coco para cubrirlas por completo (reserva los trozos restantes de malvaviscos). Pega 2 rebanadas de malvaviscos a la cabeza de cada conejito con glaseado para formar las orejas.

• Presiona la mitad de un dulce de gelatina en la cara para crear la nariz y granilla para los bigotes. Usa chispas de chocolate para los ojos. Presiona trozos de malvavisco simple en cada cupcake para crear la panza.