Preparación

• Precaliente el horno a 350°F. Rocíe un molde para pastel tipo corona con capacidad de 12 tazas con spray antiadherente. Distribuya 1/2 taza de cajeta en la base del molde preparado y colóquelo en un molde para hornear grande.

• Bata los huevos, la leche condensada azucarada, la lecha evaporada y 1 cucharadita de la vainilla con un batidor de metal en un recipiente grande hasta que estén bien mezclados.

• Prepare la mezcla para pastel según las instrucciones del paquete y agregue las 2 cucharaditas restantes de vainilla. Vierta la masa sobre la cajeta en el molde. Vierta la mezcla del flan lentamente sobre la masa. Cubra el molde con papel de aluminio rociado con spray antiadherente. Con cuidado, vierta agua caliente en el molde para hornear hasta la mitad de la altura del molde tipo corona.

• Hornee durante 1 1/2 hora o hasta que un palillo insertado cerca del centro del pastel salga limpio. Pase el molde tipo corona del baño María a una rejilla. Retire el papel de aluminio. Enfríe por completo.

• Refrigere durante al menos 6 horas o durante toda la noche. Despegue el pastel de los lados del molde. Para desmoldar, invierta el molde sobre un platón para servir. Retire el molde. Con una cuchara, saque los restos de cajeta del molde y agréguelos al postre. Caliente 1/2 taza de cajeta restante. Rocíela sobre el postre, si lo desea.