Preparación

• Para el salmón, mezcle todos los ingredientes excepto el salmón en un recipiente pequeño. Coloque el salmón en una bolsa de plástico resellable grande o en un plato de vidrio. Agregue el adobo y dele vuelta para cubrir bien. Refrigere durante 15 minutos. Retire el salmón del adobo. Deseche el resto del adobo.
  
  Sobre una parrilla cocine el salmón a fuego medio alto durante 6 a 7 minutos por lado o hasta que se desmenuce fácilmente con un tenedor.
  
  Mientras tanto, para las verduras, mezcle la miel de maple, la salsa de soya, el vinagre, el almidón de maíz, el ajo en polvo y el chile chipotle en un recipiente pequeño hasta que la mezcla no tenga grumos. Caliente el aceite en una sartén grande a fuego medio. Agregue la cebolla y el pimiento, cocine revolviendo durante 3 minutos. Agregue revolviendo la miel de maple a la mezcla. Agregue a la sartén, revolviendo constantemente; cocine a punto de hervor y hierva durante 1 minuto. Retire del fuego. Agregue las espinacas y mezcle suavemente hasta que se ablanden. Sirva las espinacas con salmón.