El aroma de este platillo hará que la familia se abalance sobre la mesa. Un sofrito típico es un salteado de cebollas, pimientos y ajo con mucho sabor sazonado con especias de la región para agregar un sabor local.
20m
tiempo de preparación
20m
Hora de Cocinar
258
Calorías
22
Ingredientes
INGREDIENTES
- Lomo Fino de Cerdo Estilo Sofrito:
- 2 lomos de cerdo (aproximadamente 1 libra cada uno)
- 1 cup de pimiento verde picado grueso
- 1/4 cup de cebolla picada gruesa
- 2 tablespoons de cilantro fresco picado
- 2 tablespoons de aceite de oliva
- 1 tablespoon de vinagre de vino tinto
- 2 teaspoons McCormick® Gourmet Collection Cumin, Ground (comino molido, línea gourmet)
- 1 teaspoon McCormick® Gourmet Collection Garlic Powder (ajo en polvo, línea gourmet)
- 1 teaspoon de sal
- 1/2 teaspoon McCormick® Gourmet Collection Red Pepper, Crushed (chile rojo triturado, línea gourmet)
- Salsa de Plátanos:
- 1 1/2 cups de plátano maduro pelado y picado fino
- 1 cup de chayote o mirliton
- 1 cup de tomates italianos picados finos
- 1/4 cup de cebolla roja picada fina
- 3 tablespoons de chile jalapeño picado fino
- 3 tablespoons de jugo de limón verde o amarillo
- 2 tablespoons de cilantro fresco picado
- 2 tablespoons de azúcar morena bien comprimida
- 1/2 teaspoon McCormick® Gourmet Collection Cumin, Ground (comino molido, línea gourmet)
- 1/8 teaspoon de sal
INSTRUCCIONES
-
1
Para preparar el cerdo, haga aproximadamente 10 cortes superficiales en cada lomo. Apártelos.
Coloque el resto de los ingredientes en un procesador o licuadora y coloque la tapa. Procéselos o mézclelos hasta que se eliminen los grumos para hacer el sofrito. Unte el sofrito por toda la superficie del cerdo, presionando la mezcla para introducirla en los cortes superficiales, y cúbralo. Refrigere durante 1 hora o durante toda la noche para obtener más sabor.
Para la salsa, mezcle todos los ingredientes en un recipiente mediano y cúbralo. Refrigere hasta que esté listo para servir.
Sobre una parrilla cocine el cerdo a fuego medio durante 25 a 30 minutos o hasta que tenga el nivel deseado de cocción. Rebane el cerdo y sírvalo con la salsa.
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