El aroma de este platillo hará que la familia se abalance sobre la mesa. Un sofrito típico es un salteado de cebollas, pimientos y ajo con mucho sabor sazonado con especias de la región para agregar un sabor local.
20m
PREP TIME
20m
COOK TIME
258
CALORIES
22
INGREDIENTS
El aroma de este platillo hará que la familia se abalance sobre la mesa. Un sofrito típico es un salteado de cebollas, pimientos y ajo con mucho sabor sazonado con especias de la región para agregar un sabor local.
20m
PREP TIME
20m
COOK TIME
258
CALORIES
22
INGREDIENTS
Ingredients
- Lomo Fino de Cerdo Estilo Sofrito:
- 2 lomos de cerdo (aproximadamente 1 libra cada uno)
- 1 cup de pimiento verde picado grueso
- 1/4 cup de cebolla picada gruesa
- 2 tablespoons de cilantro fresco picado
- 2 tablespoons de aceite de oliva
- 1 tablespoon de vinagre de vino tinto
- 2 teaspoons McCormick® Gourmet Collection Cumin, Ground (comino molido, línea gourmet)
- 1 teaspoon McCormick® Gourmet Collection Garlic Powder (ajo en polvo, línea gourmet)
- 1 teaspoon de sal
- 1/2 teaspoon McCormick® Gourmet Collection Red Pepper, Crushed (chile rojo triturado, línea gourmet)
- Salsa de Plátanos:
- 1 1/2 cups de plátano maduro pelado y picado fino
- 1 cup de chayote o mirliton
- 1 cup de tomates italianos picados finos
- 1/4 cup de cebolla roja picada fina
- 3 tablespoons de chile jalapeño picado fino
- 3 tablespoons de jugo de limón verde o amarillo
- 2 tablespoons de cilantro fresco picado
- 2 tablespoons de azúcar morena bien comprimida
- 1/2 teaspoon McCormick® Gourmet Collection Cumin, Ground (comino molido, línea gourmet)
- 1/8 teaspoon de sal
INSTRUCTIONS
-
1
Para preparar el cerdo, haga aproximadamente 10 cortes superficiales en cada lomo. Apártelos.
Coloque el resto de los ingredientes en un procesador o licuadora y coloque la tapa. Procéselos o mézclelos hasta que se eliminen los grumos para hacer el sofrito. Unte el sofrito por toda la superficie del cerdo, presionando la mezcla para introducirla en los cortes superficiales, y cúbralo. Refrigere durante 1 hora o durante toda la noche para obtener más sabor.
Para la salsa, mezcle todos los ingredientes en un recipiente mediano y cúbralo. Refrigere hasta que esté listo para servir.
Sobre una parrilla cocine el cerdo a fuego medio durante 25 a 30 minutos o hasta que tenga el nivel deseado de cocción. Rebane el cerdo y sírvalo con la salsa.
NUTRITION INFORMATION
(per Serving)
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