Los duraznos o las nectarinas también combinan maravillosamente con el lomo fino de cerdo en esta ensalada para servir como plato principal. Complete la comida con pan francés crujiente y un trozo de queso de cabra.
15m
tiempo de preparación
20m
Hora de Cocinar
350
Calorías
12
Ingredientes
INGREDIENTES
- 2 teaspoons McCormick® Gourmet Collection Cinnamon, Roasted Saigon (canela asada de Saigón, línea gourmet)
- 1 teaspoon de ralladura de limón
- 1 teaspoon Sicilian Sea Salt sal marina siciliana
- 1/4 teaspoon McCormick® Gourmet Collection Black Pepper, Coarse Grind (pimienta negra molida gruesa, línea gourmet)
- 1/8 teaspoon Red Pepper Ground Cayenne pimienta roja de Cayena molido
- 1 lomo fino de cerdo (alrededor de 1.25 libras)
- 1/4 cup de aceite de oliva
- 2 ciruelas maduras firmes cortadas en gajos finos
- 1/4 cup de jugo de limón fresco
- 2 tablespoons de miel
- 1/4 cup de cebolla cortada en rebanadas finas
- 1 packet (4 onzas) de verduras verdes pequeñas
INSTRUCCIONES
-
1
Mezcle 1 1/2 cucharaditas de canela con la ralladura de limón, 1/2 cucharadita de sal marina, pimienta y el chile rojo en un recipiente pequeño. Unte el cerdo ligeramente con 1 cucharada de aceite. Cúbralo uniformemente con la mezcla de especias.
Sobre una parrilla cocine el cerdo a fuego medio durante 15 a 20 minutos o hasta que tenga el nivel deseado de cocción, volteándolo ocasionalmente. Sobre una parrilla cocine gajos de ciruela durante 1 a 2 minutos de cada lado o hasta que estén ligeramente tiernos. Pase el cerdo a la tabla de cortar. Déjelo reposar durante 5 minutos antes de cortarlo.
Mezcle el jugo de limón con las 3 cucharadas restantes de aceite, la miel, la 1/2 cucharadita restante de canela y la 1/2 cucharadita restante de sal marina en un recipiente pequeño con un batidor de metal hasta que estén bien mezclados.
Rebane el cerdo en rebanadas delgadas en forma diagonal. Divida las verduras verdes para la ensalada en porciones en 4 platos. Coloque rebanadas de cerdo, duraznos y cebollas encima de cada porción. Sirva inmediatamente con aderezo.
