Una buena salsa barbecue casera estilo Sriracha es el acompañamiento perfecto para estas costillas de cerdo a la parrilla untadas con especias al estilo Memphis.
20m
PREP TIME
3hr
COOK TIME
286
CALORIES
13
INGREDIENTS
Una buena salsa barbecue casera estilo Sriracha es el acompañamiento perfecto para estas costillas de cerdo a la parrilla untadas con especias al estilo Memphis.
20m
PREP TIME
3hr
COOK TIME
286
CALORIES
13
INGREDIENTS
Ingredients
- Para las costillas:
- 1/4 cup melaza
- 1/4 cup vinagre blanco
- 1 teaspoon McCormick® Smoked Paprika (pimentón ahumado)
- 1 teaspoon Sicilian Sea Salt sal marina siciliana
- 1 packet Grill Mates® Slow & Low Memphis Pit BBQ Rub (aliño barbecue estilo Memphis)
-
2
costillares pequeños de cerdo (aproximadamente 4 libras)
- Salsa Sriracha Estilo Barbecue:
- 3/4 pound chiles Fresno frescos, sin tallo y picados gruesos (no les quites las semillas)
- 4 dientes de ajo
- 1 can (8 ounces) de salsa de tomate
- 1/2 cup agua
- 1/4 cup azúcar rubia bien compactada
INSTRUCTIONS
- 1 Unta las costillas uniformemente con el aliño. Envuélvelas en papel plástico y refrigéralas por lo menos 2 horas o durante toda la noche.
- 2 Mientras tanto, para la salsa estilo barbecue, mezcla todos los ingredientes en una cacerola mediana y cocina a punto de hervor a fuego alto. Cocina a fuego lento durante 10 minutos, revolviendo ocasionalmente. Retírala del fuego. Déjala enfriar a temperatura ambiente. Coloca la mezcla con una cuchara en el vaso de una licuadora y tápalo. Licúa a velocidad media durante 2 minutos o hasta obtener una mezcla uniforme. Fíltrala para eliminar las semillas.
- 3 Prepara la parrilla para cocinar indirecto sobre fuego medio-bajo (275ºF a 300ºF). Precalienta la parrilla con todos los quemadores a potencia alta. Cambia los quemadores de un lado a potencia media alta y apaga el quemador o quemadores del otro lado.
- 4 Coloca las costillas sin el papel plástico en el lado de la parrilla que está apagado y cierra la tapa.
- 5 Asa las costillas de 2 a 3 horas o hasta que estén tiernas. Unta las costillas con un poco de la salsa barbecue durante los últimos 10 minutos de cocción. Sírvelas con la salsa barbecue restante.
NUTRITION INFORMATION
(per Serving)
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