Preparación

• En un recipiente pequeño mezcle 1/2 taza de adobo, cilantro, tequila y orégano. Coloque el bistec en una bolsa resellable de plástico grande o en un plato de vidrio. Agregue el adobo y dé vuelta para cubrir bien. Refrigere durante 30 minutos o más para obtener el mejor sabor.

• Mientras tanto, en un recipiente mediano coloque todos los ingredientes para preparar la ensalada de aguacate, mezcle suavemente y cúbralo. Refrigérelo hasta que esté listo para servir. Retire el bistec del adobo. Deseche el resto del adobo.

• Sobre una parrilla cocine a fuego medio alto durante 4 minutos por lado o hasta que tenga el nivel deseado de cocción, untando con el 1/4 taza de adobo restante a mitad de la cocción. Descarte lo que quede de adobo. Deje reposar el bistec durante 5 minutos antes de cortarlo. Sirva el bistec con la ensalada de aguacate.