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aperitivos y entremeses

Tostones (Patacones) con Ensalada de Cangrejo

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Esta ensalada de cangrejo por sí misma es cremosa, deliciosa y refrescante, pero es aún mejor cuando se sirve encima de tostones. Después de cada bocado cremoso y crujiente de seguro estarás de acuerdo en que estos tostones con ensalada de cangrejo son el aperitivo latino ¡perfecto! Receta y foto creada por: Erica Dinho de My Colombian Recipes.

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  • 20m

    tiempo de preparación

  • 10m

    Hora de Cocinar

  • 15

    Ingredientes

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Ingredientes

15

Porciones

  • Ensalada de Cangrejo:
  • 1 libra de carne de cangrejo cocida
  • 1/2 cebolla roja pequeña, picada
  • 1/2 pimento rojo, cortado en cuadritos
  • 1/2 pepino, pelado y cortado en cuadritos
  • 2 cucharadas de McCormick Mayonesa con Jugo de Limón (Mayonnaise with Lime)
  • 1/4 taza de cilantro fresco picado
  • Sal y pimienta al gusto

  • Tostones (Patacones):
  • 3 plátanos verdes, pelados y cortados en rodajas de 1 pulgada
  • Aceite vegetal para freír
  • Sal al gusto

  • Acompañamiento:
  • 1 aguacate (palta) maduro, ligeramente machacados
  • Jugo de 1 limón

Instrucciones

  • Para la Ensalada de Cangrejo, mezcla todos los ingredientes en un tazón mediano. Tapa el tazón. Refrigera la ensalada hasta servir.

  • Para los Tostones, calienta el aceite a fuego medio en un sartén con suficiente aceite para cubrir las rodajas de plátano. Fríe los plátanos hasta que estén de color amarillo, pero no dorados. Retira los plátanos y colócalos sobre papel de cocina. Deja que los tostones enfríen durante 3 minutos.

  • Coloca los plátanos en un pedazo de papel plástico y cubre con otro pedazo de papel plástico. Con una tapa de olla plana, presiona bien los trozos de plátanos, aplanando a 1/4 pulgada de espesor.

  • Vuelve a calentar el aceite y fríe los plátanos hasta que estén dorados en cada lado, aproximadamente 1 minuto por cada lado. Retira del aceite, pon nuevamente sobre papel de cocina y espolvorear con sal.

  • Para el Acompañamiento, mezcla el aguacate machacado con el jugo de limón en un tazón pequeño. Para servir, pon el puré de aguacate y Ensalada de Cangrejo encima de cada tostón. Sirve inmediatamente.

Información nutricional (Por porción)

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