Las pepitas tostadas y los chiles de árbol picantes le aportan a esta fresca salsa de tomate un toque ahumado con sabor a nuez que contrasta con la amargura del jugo de naranja. Decore el plato con cilantro y sírvalo con pollo o pescado a la parrilla, totopos o tacos.
15m
tiempo de preparación
20m
Hora de Cocinar
60
Calorías
10
Ingredientes
INGREDIENTES
- 2/3 cup pepitas (semillas de calabaza sin cáscara)
- 8 chiles de árbol secos
- 2 tablespoons aceite vegetal
- 1 cebolla mediana
- 4 tomates italianos medianos
- 1/2 cup jugo de naranjas amargas
- 1 teaspoon Oregano Whole Mexican organo mexicano entero
- 3/4 teaspoon sal
- 1/2 teaspoon McCormick® Gourmet Collection Chile Pepper, Ancho (chile ancho, línea gourmet)
- 1 tablespoon cilantro picado fresco
INSTRUCCIONES
- 1 Tueste las pepitas en un sartén mediano a fuego medio durante 5 a 7 minutos o hasta que estén doradas y suelten su aroma, revolviendo ocasionalmente. Reserve 2 cucharadas para decorar. Coloque el resto de las pepitas en el vaso de la licuadora.
- 2 Tueste los chiles en el mismo sartén a fuego medio durante 30 segundos por cada lado o hasta que comiencen a ampollarse y cambiar de color. Colóquelos en el vaso de la licuadora y tape el vaso. Licúe a alta velocidad hasta que estén molidos.
- 3 Caliente 1 cucharada de aceite en el sartén a fuego medio alto. Agregue la cebolla; cocine y revuelva de 5 a 7 minutos o hasta que esté bien frita. Añádala al vaso de la licuadora. Añada la cucharada de aceite restante y los tomates al sartén, cocínelos de 5 a 7 minutos o hasta que estén suaves, revolviendo ocasionalmente. Coloque la mezcla en el vaso junto con el jugo, el orégano, la sal y el chile ancho, y tape el vaso. Licúe ligeramente para que quede en trozos. Transfiera la salsa a un recipiente para servir.
- 4 Pique las pepitas que reservó. Mézclelas con el cilantro en un recipiente pequeño. Espolvoree sobre la salsa.
