Esta es una variación de los chiles rellenos usando chiles dulces encurtidos. Con el relleno de chorizo mexicano, chile ancho y chile en polvo, estos bocadillos son ideales para fiestas.
25m
tiempo de preparación
15m
Hora de Cocinar
221
Calorías
11
Ingredientes
INGREDIENTES
- 6 ounces chorizo mexicano fresco
- 1 tomate italiano sin corazón y cortado en cuartos
- 1/2 cup quinoa cocida
- 1 diente de ajo picado
- 2 tablespoons cilantro fresco picado
- 2 1/2 teaspoons McCormick® Gourmet Collection Chile Pepper, Ancho (chile ancho, línea gourmet), divididas
- 2 teaspoons McCormick® Gourmet Collection Chili Powder (chile en polvo, línea gourmet)
- 2 frascos (10 onzas cada uno) de chiles dulces encurtidos y escurridos
- 2 ounces queso fresco
- 1/4 cup crema mexicana o crema agria
- 1 tablespoon jugo de limón fresco
INSTRUCCIONES
- 1 Precaliente el horno a 375ºF. Coloque el chorizo, el tomate, la quinoa, el ajo, el cilantro, 2 cucharaditas de chile ancho y el chile en polvo en el procesador de alimentos y tape. Procese la mezcla hasta que esté bien combinada.
- 2 Rellene cada chile con una cucharadita colmada de la mezcla de chorizo. Coloque el queso fresco encima y ponga los chiles en un molde para hornear forrado con papel de aluminio.
- 3 Hornee durante 10 a 15 minutos o hasta que el relleno esté bien cocido (la temperatura interna debe ser de 165ºF). Mezcle la crema mexicana, el jugo de limón y la 1/2 cucharadita restante de chile ancho. Sírvala con los bocadillos de chiles rellenos.
