Tostones Picosos

Los tostones son plátanos machos (también conocidos como plátanos verdes) que se fríen, se aplanan y luego se fríen nuevamente. La adicíon de chile rojo triturado le da un toque picosito a los tostones sin ser demasiado picante. Los tostones se pueden servir como un acompañimiento o como aperitivo servidos con guacamole, una salsa de ajo o una salsa espesa de frijoles negros. Receta y foto creada por: Yvette Marquez de Muy Bueno Cookbook.

Ingredientes
Porciones: 8
Preparación
10 mins Tiempo de preparación 30 mins Tiempo de cocción
10 mins Tiempo de preparación
30 mins Tiempo de cocción
  • 1. Calienta el aceite en un sartén a fuego medio. Fríe las rodajas de plátano en el aceite caliente en tandas por 1 a 2 minutos por ambos lados. Deben estar medio-suaves con un color ligeramente dorado. Retira las rodajas de plátano con una cuchara ranurada y escurre en toallas de papel. Deja los plátanos enfriar lo suficiente para manipularlos, aproximadamente 1 minuto.

  • 2. Aplasta las rodajas de plátano con una tostonera o con el fondo de una taza grande.

  • 3. Fríe las rodajas de plátano otra vez en el aceite caliente en tandas por 1 a 3 minutos por ambos lados hasta que estén crujientes y doradas. Escurre los tostones en un plato forrado con toallas de papel. Espolvorea generosamente con el molinillo de sal y el chile rojo triturado. Sirve inmediatamente.

Consejo de cocina

Para pelar los plátanos: Corta los extremos de los plátanos y desecha las puntas. Sostén el plátano firmemente y haz un corte a lo largo del plátano macho utilizando la punta del cuchillo. Asegúrate de hacer el corte solo en la cáscara, para así retirarla fácilmente.

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