Estofado de Mariscos y Especias

Este estofado fragrante incluye un delicioso trío de mariscos: camarones, vieiras (callos de hacha, scallops) y mejillones.

Ingredientes
Preparación
20 mins Tiempo de preparación 15 mins Tiempo de cocción
20 mins Tiempo de preparación
15 mins Tiempo de cocción
  • 1. Calienta el aceite en una cacerola grande a fuego medio. Agrega la cebolla y el ajo; cocina y revuelve por 5 minutos o hasta que estén tiernos. Agrega el comino, la canela y el chile rojo; cocina revolviendo durante 1 minuto.

  • 2. Agrega los tomates, el caldo, la sal y el azafrán mientras revuelves. Cocina a punto de hervor. Agrega los camarones, las vieiras (callos de hacha) y los mejillones. Vuelve a cocinar a punto de hervor. Baja a fuego lento, tapa la cacerola y sigue cocinando de 5 a 8 minutos o hasta que los mejillones se abran (desecha los mejillones que no se hayan abierto). Sirve acompañado de cuscús, si lo deseas.

Información nutricional

(Cantidad por porcion)

  • Calorías: 226 Colesterol: 101mg
  • Sodio: 654mg Grasa total: 23g
  • Fibra: 2g Carbohidrato: 14g

Note: 0

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