Fondue de mole de tres chiles

Los tres tipos de chiles usados (guajillo, chile de árbol y chipotle) le dan a esta salsa para postre de inspiración mexicana un buen toque ahumado. El chocolate semiamargo y semidulce, la crema de cacahuate y el cálido toque de la canela hacen de esta salsa un acompañamiento intenso y delicioso para churros, fruta fresca o una variedad de galletas.

Ingredientes
Preparación
15 mins Tiempo de preparación 35 mins Tiempo de cocción
15 mins Tiempo de preparación
35 mins Tiempo de cocción
  • 1. Caliente un sartén mediano a fuego medio alto durante 2 minutos. Añada los chiles, tuéstelos por 30 segundos en cada lado o hasta que comiencen a ampollarse y a cambiar de color levemente. Espere a que el sartén se enfríe un poco. Añada 2 tazas de agua para cubrir los chiles. Cocine a punto de hervor. Cocine a fuego lento durante 30 minutos, hasta que los chiles estén suaves.

  • 2. Retire los chiles con pinzas de cocina y colóquelos en el vaso de la licuadora. Añada 1/2 taza del líquido en el que remojó los chiles y tape. Licúe a alta velocidad hasta moler completamente. Deseche el líquido restante de la olla en la que remojó los chiles.

  • 3. Cuele el puré de chiles con un colador grande en la olla. Agregue revolviendo la crema y el jarabe de maíz. Cocine la mezcla a punto de hervor a fuego medio, revolviendo ocasionalmente. Retire del fuego. Agregue los ingredientes restantes, revuelva hasta que el chocolate se haya derretido y la mezcla esté suave. Decore con las semillas de sésamo tostadas.

Información nutricional

(Cantidad por porcion)

  • Calorías: 144 Colesterol: 10mg
  • Sodio: 12mg Grasa total: 2g
  • Fibra: 1g Carbohidrato: 12g

Note: 0

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