Costillas a la Parrilla con Salsa Barbecue Casera Estilo Sriracha

Una buena salsa barbecue casera estilo Sriracha es el acompañamiento perfecto para estas costillas de cerdo a la parrilla untadas con especias al estilo Memphis.

Ingredientes
Preparación
20 mins Tiempo de preparación 3 hrss Tiempo de cocción
20 mins Tiempo de preparación
3 hrss Tiempo de cocción
  • 1. Unta las costillas uniformemente con el aliño. Envuélvelas en papel plástico y refrigéralas por lo menos 2 horas o durante toda la noche.

  • 2. Mientras tanto, para la salsa estilo barbecue, mezcla todos los ingredientes en una cacerola mediana y cocina a punto de hervor a fuego alto. Cocina a fuego lento durante 10 minutos, revolviendo ocasionalmente. Retírala del fuego. Déjala enfriar a temperatura ambiente. Coloca la mezcla con una cuchara en el vaso de una licuadora y tápalo. Licúa a velocidad media durante 2 minutos o hasta obtener una mezcla uniforme. Fíltrala para eliminar las semillas.

  • 3. Prepara la parrilla para cocinar indirecto sobre fuego medio-bajo (275ºF a 300ºF). Precalienta la parrilla con todos los quemadores a potencia alta. Cambia los quemadores de un lado a potencia media alta y apaga el quemador o quemadores del otro lado.

  • 4. Coloca las costillas sin el papel plástico en el lado de la parrilla que está apagado y cierra la tapa.

  • 5. Asa las costillas de 2 a 3 horas o hasta que estén tiernas. Unta las costillas con un poco de la salsa barbecue durante los últimos 10 minutos de cocción. Sírvelas con la salsa barbecue restante.

Consejo de cocina

Consejos Prácticos de Cocina:

• Los chiles Fresno tienen un tamaño similar a los chiles jalapeños. Cuando están verdes no son muy picantes. A medida que maduran y se ponen rojos, se vuelven más picantes. Si no los puedes conseguir, puedes usar chiles jalapeños o serranos.

• Los chiles contienen capsaicina, que puede quemar la piel. Después de picarlos, lávate bien las manos y la tabla de cortar con agua tibia y jabón. También puedes usar guantes de goma para trabajar con los chiles.

• Si quieres una salsa menos picante, retira las semillas de los chiles antes de picarlos.


Nota: Para mantener la temperatura media baja (de 275ºF a 300ºF), mantén la tapa cerrada y ajusta los quemadores que tengas encendidos según sea necesario. Las instrucciones que se incluyen son para una parrilla a gas. Las parrillas varían entre sí, por lo que el tiempo de cocción es aproximado.

Información nutricional

(Cantidad por porcion)

  • Calorías: 286 Colesterol: 69mg
  • Sodio: 676mg Grasa total: 20g
  • Fibra: 1g Carbohidrato: 11g

Note: 0

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