Un adobo de ajo, cítricos y especias picantes como el pimentón estilo español y el chile en polvo le da a las chuletas de cerdo los sabores de la península mexicana de Yucatán. Sírvalas con una exquisita ensalada repleta del sabor y la textura de pimientos asados, naran...
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tiempo de preparación
15m
Hora de Cocinar
396
Calorías
33
Ingredientes
INGREDIENTES
- Cerdo Adobado Estilo Yucatán:
- 1/4 cup cebollas picadas gruesas
- 3 dientes de ajo
- 1 tablespoon vinagre de manzana
- 1 tablespoon jugo de limón fresco
- 1 1/2 teaspoons McCormick® Gourmet Collection Chili Powder (chile en polvo, línea gourmet)
- 1 1/2 teaspoons McCormick® Gourmet Collection Paprika (pimentón estilo español, línea gourmet)
- 1 teaspoon ralladura de naranja
- 1 teaspoon sal
- 1/4 teaspoon McCormick® Black Pepper, Coarse Ground (pimienta negra molida gruesa)
- 1/4 teaspoon McCormick® Cinnamon, Ground (canela molida)
- 1/4 teaspoon McCormick® Gourmet Collection Cloves, Ground (clavos molidos, línea gourmet)
- 1/4 teaspoon McCormick® Gourmet Collection Cumin, Ground (comino molido, línea gourmet)
- 1/4 teaspoon Oregano Whole Mexican organo mexicano entero
- 6 chuletas de cerdo con hueso de 0.75 pulgadas de grosor (alrededor de 2 1/2 libras)
-
Glaseado de Paprika y Naranja: - 1/4 cup jugo de naranja
- 1 tablespoon azúcar morena bien comprimida
- 1 tablespoon vinagre balsámico
- 1 1/2 teaspoons McCormick® Gourmet Collection Paprika (pimentón estilo español, línea gourmet)
- 1/4 teaspoon McCormick® Black Pepper, Coarse Ground (pimienta negra molida gruesa)
- 1/4 teaspoon sal
-
Ensalada de Pimiento Rojo y Naranja: - 1 pimiento rojo grande
- 2 cabezas de endibias pequeñas (alrededor de 1/4 de libra)
- 2 naranjas sin semilla
- 1 aguacate (palta) grande
- 1/2 cup cebolla roja cortada en rebanadas finas
- 1/4 cup almendras tostadas y rebanadas
- 2 tablespoons jugo de limón fresco
- 2 tablespoons aceite de oliva
- 1 teaspoon McCormick® Cinnamon Sugar (canela y azúcar)
- 1/4 teaspoon sal
INSTRUCCIONES
- 1 Para el cerdo, coloque todos los ingredientes excepto el cerdo en el procesador de alimentos y cúbralo. Procéselos hasta que queden bien molidos. Coloque el cerdo en un plato de vidrio. Vierta el adobo encima del cerdo, dele vuelta y cúbralo. Refrigere durante 30 minutos o más para obtener más sabor.
- 2 Para el glaseado, mezcle todos los ingredientes en un recipiente pequeño y apártelo. Retire el cerdo del adobo. Deseche el resto del adobo.
- 3 Sobre una parrilla cocine el cerdo a fuego medio durante 6 o 7 minutos por lado o hasta que alcance el nivel deseado de cocción, barnizándolo ocasionalmente con el glaseado. Deseche el resto del glaseado. Para la ensalada, cocine el pimiento a fuego medio durante 3 o 4 minutos por cada lado o hasta que quede ligeramente tostado. Permita que se enfríe ligeramente. Córtelo en tiras.
- 4 Coloque el pimiento en un recipiente grande. Agregue la endibia, las naranjas, el aguacate (palta), la cebolla roja y las almendras. Mezcle bien el jugo de limón, el aceite, el azúcar con canela y la sal en un recipiente pequeño con un batidor. Rocíe sobre la ensalada y revuelva suavemente para cubrir bien. Sirva las chuletas de cerdo con la ensalada.
