Tostada de Salmón con Chamoy y Guarnición de Maíz Tostado

El chamoy es un condimento mexicano muy versátil con un sabor dulce, ácido y picante. Este platillo es un complemento ideal para el salmón horneado, que se desmenuza y se sirve en tostadas con una guarnición de maíz tostado.

Ingredientes
Preparación
25 mins Tiempo de preparación 30 mins Tiempo de cocción
25 mins Tiempo de preparación
30 mins Tiempo de cocción
  • 1. Para hacer la salsa de chamoy, coloca todos los ingredientes en el vaso de una licuadora y tápalo. Licúa a velocidad media hasta obtener una mezcla uniforme. Apártala.

  • 2. Para hacer la guarnición de maíz, cocina las mazorcas sobre una parrilla a fuego medio de 10 a 12 minutos o hasta que estén tiernas y ligeramente tostadas, volteándolas ocasionalmente. Corta los granos de maíz de las mazorcas. Mezcla el maíz con el tomate, el pimiento, el jugo de naranja y 1/2 taza de la salsa de chamoy en un tazón grande. Refrigéralo hasta servirlo.

  • 3. Precalienta el horno a 350°F. Para hacer la tostada de salmón, coloca el salmón en un molde para hornear. Unta la superficie de cada filete con 1 cucharada de la salsa de chamoy restante. Hornea de 12 a 15 minutos o hasta que el pescado se desmenuce fácilmente con un tenedor. Desmenuza cada filete de salmón en trozos grandes.

  • 4. Para armar las tostadas, coloca 4 rebanadas de aguacate en cada tostada. Encima, coloca 1/4 taza de la guarnición de maíz, 2 cucharadas de la crema agria y 1/2 filete de salmón desmenuzado. Salpica con el resto de la salsa de chamoy.

Información nutricional

(Cantidad por porcion)

  • Calorías: 457 Colesterol: 56mg
  • Sodio: 483mg Grasa total: 16g
  • Fibra: 6g Carbohidrato: 51g

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