Tortas de Milanesa de Pollo

En México, las tortas son tan famosas y tan fáciles de encontrar como los afamados tacos. Prueba esta versión auténtica con un delicioso pollo de milanesa y las guarniciones típicas, como lechuga, tomate y aguacate (palta). La Mayonesa con el ahumado sabor del chipotle realza el sabor de este delicioso sándwich y lo lleva de simplemente bueno a espectacular.

Ingredientes
Porciones: 8
Preparación
30 mins Tiempo de preparación 15 mins Tiempo de cocción
30 mins Tiempo de preparación
15 mins Tiempo de cocción
  • Sazona el pollo con 3/4 cucharadita de sal de ajo y 1/8 cucharadita de pimienta negra. Mezcla la harina con el comino, 3/4 cucharadita de sal de ajo restante y 1/8 cucharadita de pimienta negra en un plato plano. Bate los huevos con un batidor en otro plato plano. Coloca el pan molido en un tercer plato plano. Cubre el pollo con la mezcla de harina, luego mójalo en el huevo y por último cúbrelo con el pan molido. Desecha la mezcla de harina sobrante, los huevos y el pan molido.

  • Coloca 1/2 pulgada de aceite en un sartén grande y caliéntalo hasta que alcance 350°F a fuego medio. Fríe las milanesas de pollo en tandas si es necesario, de 2 a 3 minutos por lado o hasta que estén doradas y bien cocidas (no coloques demasiadas milanesas en el sartén a la vez para que la temperatura del aceite no baje y el pollo quede grasoso. Ajusta el fuego según sea necesario para mantener la temperatura del aceite. Verifica que el aceite vuelva a estar a 350°F antes de freír la tanda siguiente). Apártalas y sécalas con toallas de papel.

  • Mezcla la mayonesa y el chile chipotle en un tazón pequeño. Unta los panecillos con la mayonesa de manera uniforme. Coloca encima la lechuga, el pollo, los tomates, los aguacates (paltas), la cebolla y los jalapeños.

Consejo de cocina

Consejos de sustitución:
• Prepara esta receta tal como se indica, pero con filetes de carne de res o cerdo en vez de pollo.

• Para obtener el sabor auténtico de un sándwich o torta, usa bolillos, teleras o birotes en lugar de panecillos para bocadillos.

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