Rollo de Pollo Navideño con Salsa de Zarzamora

Las pechugas de pollo se enrollan para contener un delicioso relleno dulce de tocino, ciruelas pasa y almendras. Sirva esta receta colombiana con una salsa de zarzamora para impresionar a sus invitados durante las fiestas.

Ingredientes
Preparación
30 mins Tiempo de preparación 40 mins Tiempo de cocción
30 mins Tiempo de preparación
40 mins Tiempo de cocción
  • 1. Para los rollos de pollo, mezcle el ajo en polvo, la canela, el orégano, la sal, la pimienta y el tomillo. Reserve 1/2 cucharadita para la salsa de zarzamora. Espolvoree la mezcla de sazonadores uniformemente sobre ambos lados de las pechugas de pollo. Tape el recipiente. Refrigere durante 10 minutos.

  • 2. Precaliente el horno a 350°F. Mientras tanto, haga una cortada en el medio de cada ciruela pasa. Rellene cada ciruela con las almendras picadas.

  • 3. Unte 6 hojas de papel aluminio (12 x 8 cada una) con manteca y coloque una pechuga de pollo en cada hoja. Coloque 1/2 rebanada de tocino transversalmente cerca de la parte más corta de la pechuga. Coloque 2 ciruelas pasa rellenas sobre el tocino. Coloque otra 1/2 rebanada de tocino encima de las ciruelas pasas. Enrolle la pechuga con firmeza desde la parte más corta. Enrolle también el papel de aluminio, doblando bien los bordes para cerrarlo. Coloque los rollos en el molde para hornear.

  • 4. Hornee durante 20 minutos. Desenvuelva cuidadosamente los rollos de pollo y colóquelos nuevamente en la bandeja para hornear. Hornee durante 20 minutos más o hasta que el pollo esté bien cocido.

  • 5. Mientras tanto, para la salsa de zarzamora, mezcle las zarzamoras, el vino, el azúcar y la raja de canela en una cacerola pequeña. Cocínelo a punto de hervor a fuego medio alto. Cocine a fuego medio durante 10 minutos, revolviendo ocasionalmente. Agregue la ralladura de limón y la mezcla de sazonadores que reservó y revuelva. Cocine a fuego lento durante 5 minutos o hasta que se espese ligeramente. (La salsa continuará espesando mientras se enfría). Sirva los rollos de pollo con la salsa de zarzamora.

Consejo de cocina

Para obtener una salsa de zarzamora más espesa: Mezcle 1 cucharadita de almidón de maíz y 2 cucharaditas de agua. Agregue la mezcla a la salsa durante los últimos 2 minutos de cocción.

Note: 0

Añadir su opinión

Top