Pollo Asado al Ladrillo

Esta técnica toscana es infalible para transformar un pollo normal en una delicia jugosa y sabrosa con piel crocante. Este plato, llamado pollo al mattone en italiano, comienza con un pollo al ladrillo y un sabroso adobo. Agregue un ladrillo cubierto con papel de aluminio para mantener el pollo al ladrillo sobre la parrilla mientras se cocina. El resultado es el exterior más crocante posible y un interior jugoso y uniformemente cocido. Disfrute de más variedad cambiando el adobo, aquí se ofrecen recetas de deliciosas opciones.

Ingredientes
Preparación
15 mins Tiempo de preparación 25 mins Tiempo de cocción
15 mins Tiempo de preparación
25 mins Tiempo de cocción
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    Paso 1: Preparación de gallinas de Cornualles o pollos
    Desenvuelva las gallinas de Cornualles o los pollos. Retire las menudencias de la cavidad del pollo; enjuáguela y séquela suavemente. Coloque las gallinas de Cornualles o el pollo sobre la tabla de cortar con las pechugas hacia arriba y la cavidad abierta hacia usted. Usando tijeras para cortar pollo

Consejo de cocina

Consejos para marinar:

  • Si se machacan las hierbas antes de agregarlas al adobo se liberarán sus aceites naturales y aumentará el sabor del adobo.

 

  • Para obtener un sabor más intenso, marine durante la noche en el refrigerador, volteando las gallinas de Cornualles o el pollo en el adobo ocasionalmente.

Consejos para cocinar a la parrilla:

  • Las pinzas de metal son lo mejor para voltear las gallinas de Cornualles o el pollo.

 

  • Para evitar las "llamaradas" y que los alimentos se carbonicen, mantenga la temperatura de cocción deseada (325 ºF a 350 ºF).

 

  • Los ladrillos son pesados y puede ser difícil manipularlos, así que tenga cuidado cuando los utilice. Además, los ladrillos se calientan mucho mientras las gallinas de Cornualles se están cocinando. Utilice guantes de cocina resistentes para retirar los ladrillos cuando voltee las gallinas de Cornualles o el pollo.

 

  • PRECAUCIÓN: Los ladrillos pueden retener el calor durante hasta 60 minutos después de que se retiran de la parrilla.

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