Pizza de Pollo a la Barbecue

INSTRUCCIONES

• 1 " Espolvoree ambos lados del pollo con 3 cucharaditas del sazonador estilo barbecue. Sobre una parrilla cocine a fuego medio de 5 a 7 minutos por lado o hasta que el pollo esté bien cocido. Córtelo en cubos pequeños. Mezcle la salsa de tomate y la cucharada de sazonador restante en un recipiente pequeño.
  
  Estire la masa a mano o con palote sobre una bandeja para hornear enharinada hasta que alcance de 12 a 14 pulgadas de diámetro y aproximadamente 25 pulgadas de grosor. Unte la parte superior de la masa con aceite. Coloque el lado aceitado hacia abajo en la parrilla y cierre la tapa. Cocínela a fuego medio de 1 a 2 minutos o hasta que aparezcan marcas de cocción en la parte inferior de la corteza. Voltee la corteza con cuidado usando unas pinzas o espátula.
  
  Unte la salsa de tomates sazonada sobre la corteza. Coloque en capas sobre la corteza la mitad del queso, el pollo a la parrilla, el queso restante y la cebolla y vuelva a cerrar la tapa. Siga cocinándola sobre la parrilla de 3 a 4 minutos más o hasta que se derrita el queso y la masa esté dorada (vigile la pizza con frecuencia para evitar que se queme, y gírela si es necesario). Coloque la pizza en una bandeja para hornear. Rebane y sirva inmediatamente. Espolvoree con más sazonador estilo barbecue, si lo desea.