Pelonas Poblanas

¿Un taco Tex-Mex en un bollo? ¡Tenemos que probarlo! Las pelonas son un tipo de sándwich mexicano que se hace con un panecillo frito para darle un aspecto brillante, que nos recuerda a la cabeza de alguien sin pelo. En esta versión de pelonas poblanas, las vamos a tostar y servir rellenas de frijoles refritos, carne de res deshebrada, lechuga y salsa. En lugar de crema, un poco de Mayonesa le agregará un toque agrio y cremoso al sándwich una vez terminado. ¡Prepárate para darle una buena mordida!

Ingredientes
Porciones: 8
Preparación
15 mins Tiempo de preparación
15 mins Tiempo de preparación
  • Unta la parte superior de cada panecillo de manera uniforme con mayonesa.

  • Unta la parte inferior de cada panecillo de manera uniforme con frijoles refritos y luego cubre con una capa de lechuga, carne, salsa y por último la tapa del panecillo.

Consejo de cocina

Carne deshebrada cocida a fuego lento: Mezcla 1 cucharada de McCormick® Chili Powder (chile en polvo) y otra de McCormick® Oregano Leaves (orégano), 2 cucharaditas de McCormick® Ground Cumin (comino molido) y de McCormick® Garlic Salt (sal de ajo), y 1/2 cucharadita de McCormick® Crushed Red Pepper (chile rojo triturado) en un tazón pequeño. Unta 2 1/2 libras de paleta de res deshuesada, desgrasada y cortada en trozos, con la mezcla de sazonadores de manera uniforme. Coloca la carne en la olla eléctrica de cocción lenta y cúbrela con 1 cebolla mediana picada gruesa. Vierte 1/2 taza de caldo de res y 1/4 taza de jugo de limón verde alrededor de la carne. Tapa el recipiente y cocina 8 horas en BAJO o 4 horas en ALTO hasta que la carne se deshebre fácilmente con un tenedor. Retira la carne de la olla eléctrica de cocción lenta y deshébrala. Vuelve a poner la carne en la olla y mezcla bien. Usa 3 tazas de la carne deshebrada para la receta anterior, si lo deseas. Guarda los restos en el refrigerador y úsalos para hacer tacos, burritos, nachos o enchiladas de carne deshebrada.

Consejo práctico de cocina: Para que tu pelona sea aún más auténtica, fríe los panecillos en aceite antes de hacerlos. Coloca 1 pulgada de aceite vegetal en un sartén grande y caliéntalo hasta que alcance 350°F a fuego medio. Fríe los panecillos enteros (sin partirlos) durante 1 minuto por lado o hasta que estén dorados y crujientes. Apártalos y sécalos con toallas de papel. Déjalos enfriar un poco. Corta los panecillos por la mitad y hagalos como se indicó arriba. 

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